网络媒体看合阳之成就篇(五)

 合阳成功创建中国黄河生态美食名城

荟萃网讯(通讯员 马秀珍  王娟)2017年,合阳县以创建中国黄河生态美食名城为核心,以“传承伊尹精神,弘扬伊尹文化”为主题,以促进餐饮业提档升级为目标,先后举办了中国黄河生态烹饪个人选拔赛和团体赛、中国黄河生态美食名师大讲堂、祭拜伊尹新闻发布会和祭拜伊尹系列活动等活动,得到参评人员的充分肯定,被命名为“中国黄河生态美食名城”。

抓机遇、创举措,全方位开展创建工作

今年元月份,由合阳县商务局主要领导带队,积极主动与省市商务部门及中省市烹饪协会衔接,在省市商务部门的指导下,依托省市县餐饮协会的平台,积极争取,多方联络,主动作为,申报创建中国黄河生态美食名城工作。在创建过程中,商务局抽调精兵强将,全力投入。对牵扯11个部门,5大类39项创建标准,逐一进行了对照检查。从餐饮食材、人才培训、名厨建档、名菜归类、名宴展示等5方面入手,全方位开展创建工作。

抓核心,强载体,全力推动创建工作

拓思路、邀专家、请名师,开展培训,不断提升餐饮行业服务人员软实力。今年3月25日,该县专门邀请省专业老师来进行授课,对全县餐饮业服务礼仪人员从职业道德、接待用语、服务流程、行为规范等方面进行全方位培训教学。

细部署、实安排、显特色,精心组织,开展中国黄河生态美食烹饪技艺个人选拔赛。5月19日到6月5日,由省餐饮协会主办,市烹饪协会承办,合阳县商务局和合阳县烹饪协会具体组织实施,在合阳县举行了中国黄河生态美食烹饪个人选拔赛。本次活动参赛单位24家,参赛厨师120余人,参赛菜品150多个。商务局聘请了国家级专业评委,按照公开公正公平的原则,在为期20天的比赛中,共有40人47个菜品获得了省餐饮商会的金奖;共有13人15个菜品获得了银奖;共有5人5个菜品获得了优秀奖。

精筛选、组团队、亮实力,积极筹备,参加省餐饮商会组织的中国黄河生态美食团体大赛。6月中到7月上旬,在个人选拔赛的基础上,精挑细选,选出上若御园、外婆家、四季大酒店等参加了省上组织的中国黄河生态美食团体大赛。7月14日,进行了现场集中展示,经过与会专家的认真评审,上若御园的八景御宴、外婆家的伊尹家宴、小苗餐饮有限公司的合阳味道宴等3个团体宴,获得了省餐饮商会颁发的特金奖;三合大酒店的龙腾盛世宴、四季大酒店的四季腾飞宴、水车头的豆腐宴、紫荆商务酒店的龙凤呈祥宴等4个团体宴,获得了省餐饮商会颁发的金奖,引起全社会关注。

破瓶颈,解难题,拓眼界,多方联络,举办中国黄河生态美食名师大讲堂。6月7日,专门聘请了中国烹饪大师徐长安等烹饪大师对该县60余名厨师代表进行了理论辅导和实践操作技能现场指导。受训人数60余人,开阔了厨师们的眼界,也提高了厨师理论水平和实际操作水平。

对标准,挖潜力,补短板,精心指导,创建中华餐饮名店5家。今年7月份,运行股及县餐饮业协会会长秦智民同志,放弃节假日,对5家中华餐饮名店从材料准备、申报标准、基础设施的改建、菜品质量的提升等四方面入手,细心指导,对5家拟申报酒店菜品逐一进行轮回演练。8月3日至5日,中国烹饪协会副会长冯恩援等一行7人对该县创建工作进行为期3天的考察验收。通过对人才培育基地、6个示范点和5家酒店实地考察评估,三合大酒店、上若御园酒店、伊尹家宴、紫荆商务酒店、小苗餐饮有限公司5家被评为中华餐饮名店,合阳县作为中国黄河生态美食名城顺利通过验收。这是合阳餐饮业乃至渭南餐饮业发展史上的一件喜事,得到了县委县政府的肯定和社会各界的好评。

搭平台、联强手,强推动,精心组织,举办祭拜中国烹饪始祖伊尹系列活动新闻发布会。10月17日,省电视台牵头组织,在西安隆重举办了中国烹饪始祖伊尹祭拜系列活动新闻发布会。中国烹饪协会代表马辉部长作了讲话,渭南市商务局副局长李增良介绍了相关情况,合阳主管县长安建军致欢迎词,商务局局长王新阳同志就伊尹祭拜的筹备工作进展情况作了介绍。24小时内,中国网、国际在线、央广网、西部网、新浪网、凤凰网、陕西头条、西安电视网、三秦都市报等22家中省市媒体对此发布会进行了报道。而且得到了5.8万多人次的点击和关注。

齐动员、聚合力、显风貌,整体联动,组织中国烹饪始祖伊尹祭拜系列活动。10月29日,在洽川莘国水城隆重举办伊尹祭拜系列活动。此次活动,由中烹协会牵头,合阳县人民政府承办,合阳县商务局组织,省电视台主持,省广播电视台现场直播。活动以“薪火匠心,感知华夏”为主题,分为“钟鸣九州”“华夏共祭”“继往开来”3部分,有水袖墨舞、舞狮、东雷上锣鼓等当地文艺节目助兴表演。参加此次会议的陕西省商务厅贾银生巡视员、渭南市高洁副市长、合阳县县委书记李县平书记分别致辞并讲话,中国烹饪协会会长姜俊贤宣读了祭文,参会的中省市县领导及各界优秀代表向伊尹雕像敬献了花篮,当天祭拜人数1000人以上,是合阳县前所未有的一次盛大活动。

本次会议有西部网、陕西网30余家新闻媒体参加,除了在省市级广播、陕西电视台开辟专栏进行报道外,还在中央电视台国际频道(cctv-4)的《中国新闻》新闻栏目中进行呈现,得到全球关注。据不完全统计,“2017年中国烹饪始祖伊尹祭拜活动”总浏览量超过100万人次,发布各类稿件、微博、微信292篇,网民阅读量超过500万人次,让更多的人熟知了伊尹,让社会各界了解了合阳,大大提升了合阳在全省乃至全国的知名度。

责任编辑:徐文

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