“鸡爪是‘抓钱手’，一般是给家里辛苦赚钱的青壮年吃的，莲藕寓意出淤泥而不染，告诫我们做人要清白干净……”11月28日，陕西日报“文旅融合看安康”全媒体行动调研采访团来到了紫阳县向阳镇的贾坪村，紫阳蒸盆子手工制作技艺省级非遗传承人王小勇一边在案板前忙活，一边为我们讲解每一个食材的寓意。

提起蒸盆子，王小勇就有说不完的话，“逢年过节的时候，家家户户的餐桌上都少不了这么一道菜。”现在，王小勇做的蒸盆子已经可以通过快递发往全国各地了。

据了解，紫阳蒸盆子是陕西安康第一批列入非物质文化遗产的代表作，被评为陕西十大菜。

紫阳蒸盆子制作颇为讲究，原料须有全鸡（土鸡）、猪蹄、莲藕、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其他干菜，调料有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等，用盆具盛之，用大锅隔火而蒸，原料和调料分步入盆，时间最少不能低于8小时。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。

在今年5月的中国——中亚峰会上，王小勇还被邀请为各方宾客制作了这道非遗美食。